牛的后腿肉叫什么？美国牛胴体怎么批发分割？

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最近这段时间总有小伙伴问小编米龙是牛的哪个部位是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于米龙是牛的哪个部位的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

牛的后腿肉叫大米龙，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。源于牛胴的分割，多引自发达国家。例如，美国牛胴体的批发分割方法是将胴体分成以下几个部分：前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、后腰、后腿肉。